Ingredienser:
- 5-6 kartofler,
- 20 gram surkål,
- 2 gram gær,
- ½ glas kefir,
- salt, sukker,
- friturolie.
En metode til forberedelse:
Fordel gæren i let opvarmet og sødet kefir og lad den hvile et par minutter et lunt sted. Imens skrælles kartoflerne og rives på et fintmasket rivejern. Pres surkålen ud og hak den fint. Bland kål og kartofler med hinanden, kombiner derefter med surdejen, krydr med salt og peber og sæt til side i et lunt sted til hævning. Kom dejen på den varme olie, ske den i små pandekager og rist på begge sider, indtil de er brune og sprøde. Pandekager serveres traditionelt med cremefraiche, men de smager også godt med salater.