Blomkål og andre grøntsager kan bruges til at lave en velsmagende marinade til kød eller fisk, som vi gerne når til om vinteren.
Ingredienser:
- 1 kg agurker.
- 2 store blomkål.
- 1 kg små svampe.
- ½ kg farvet rød og gul peberfrugt,
- 3 løg
Pours:
- 5 glas vand,
- 1 kop eddike,
- 1 glas sukker,
- 1 spsk salt
- ske olie,
- og et laurbærblad til en krukke og et par kerner af allehånde.
En metode til forberedelse:
Rens grøntsagerne, vask dem og skær dem i stykker med skind (agurker i skiver, stribet peberfrugt, løg i fjer og blomkål i buketter). Kog hele svampene i letsaltet vand. Kom de blandede grøntsager ganske tæt i de skoldede krukker, tryk let, så de ikke flyder i krukken, og hæld den tidligere tilberedte varme eddikesmarinade. Luk krukkerne med det samme. Pasteuriser 10-15 minutter.