Den krydrede smag og nøddeagtige aroma af arugula vil opleve selv den enkleste salat. Det er mest velsmagende med tilsætning af en vinaigrette sauce.
Gør 2 portioner:
- En håndfuld rucola,
- 1 hoved af rød cikorie (radicchio),
- 20dkg. cherrytomater,
- ½ dåser majs.
Vinaigrette sauce:
- 4 spiseskefulde olie,
- 1 spsk sennep
- 2 spiseskefulde eddike,
- sukker, salt, peber efter smag.
En metode til forberedelse:
Vask bladene af rød cikorie og lad det stå i et kvarter i saltvand, så de mister deres bitterhed,
på dette tidspunkt vasker vi rucolaen. Begge salater, drænet for vand, river i mindre stykker i dine hænder
og kombiner med majs og tomater skåret i halve.
Forbered en vinaigrette af sennep, eddike og olie, smag til med salt, sukker og peber efter smag. Den tilberedte sauce hældes over salaten, som straks er klar til at blive serveret på bordet.