Gulerodskage med kvede er en polsk variant af den berømte amerikanske gulerodskage. Enkel, velsmagende og overkommelig.
Ingredienser til dejen:
- 2 kopper gulerodsmasse (tilovers efter presning af saften),
- 2 spsk kvædesirup eller gelé,
- 1 og 1/2 kop sukker,
- 3 æg + æggeblomme,
- 2 kopper mel,
- 1 og 1/3 glas olie,
- 1/2 kop rosiner
- 2 flade teskefulde bagepulver eller bagepulver,
- 1-2 tsk kanel,
- 1 tsk honningkagekrydderi,
- knivspids salt,
- smør og rasp til at hælde formen ud
ingredienser til frostingen:
- 1 protein
- 3 spiseskefulde pulveriseret sukker,
- en halv citron.
Måden at forberede dejen på:
Riv hele æg eller bland dem i en skål, indtil du får en homogen hvid masse.
Tilsæt skiftevis melet blandet med bagepulver eller bagepulver og olie i de revne æg og sukker i små portioner.
Tilsæt derefter kvædesirup og den pressede gulerod, kanel, honningkagekrydderi og salt. Bland alt i cirka 3-5 minutter, og stop med at blande.
Kombiner den tilberedte masse med rosinerne ved hjælp af en ske.
Smør formen med smør og drys den med brødkrummer, så dejen ikke klistrer til den.
Hæld dejen i den tilberedte form, glat overfladen og sæt den i ovnen, forvarmet til 180 ° C.
Bages i cirka 50-60 minutter. Når dejen er klar, tages den ud af formen og lad den køle af.
Metoden til fremstilling af glasuren:
Riv proteinet fra et æg med pulveriseret sukker og saften af en halv citron. På denne måde opnår vi en tyk, men flydende glasur, som vi anvender på toppen af den afkølede kage.