Wiśniówka er et af de bedste midler mod den polske vinters dårlige humør og gråhed. Den klare smag af frugt- og stenaroma kombineret med honningens sarte sødme udgør en perfekt sammensætning. Kirsebær fra denne tinktur bruges i den berømte Szwardzwald -kage.
Ingredienser:
- 3 kg kirsebær,
- 1 l spiritus (95%),
- 1 l vodka,
- 1 l flydende honning,
- 1 l vand.
En metode til forberedelse:
Kirsebær og frø, hvoraf nogle knuses (vi kan bore dem til at blive brugt igen til kager og cremer), læg dem i en svamp og hæld alkohol over dem. Efter to uger hældes spiritussen i en anden beholder og hæld flydende honning over kirsebærene. Efter yderligere 14 dage hældes honningen, kombineres med spiritus og hældes vodka over kirsebærene. Vi venter de næste to uger, hæld væsken og hæld vand over kirsebærene. Efter to uger hældes vandet til resten af tinkturen og hældes i flaskerne. Hvis vi brugte pitted kirsebær, kan vi bruge dem til desserter, kager og cremer, samt tilberede hjemmelavede kirsebær i chokolade.