Pattiesne kan have enhver fyldning. De kan serveres som en varm eller kold snack, eller ud over rene supper som f.eks. Borscht.
Ingredienser til dejen:
- 1 og ½ dl mel,
- 1/4 kop mælk
- ske sukker,
- æg,
- 3 gram gær,
- 2-3 spiseskefulde olie,
- salt.
Tjek, hvordan du laver: Et honningkagertræ
fyld
- ½ kg surkål,
- 30 gram hakket kød,
- løg,
- salt, peber, timian eller merian.
En metode til forberedelse:
Mal gæren med en skefuld sukker og en skefuld mel, fordel den i et glas varm, men ikke varm mælk, og lad den hæve. Tilsæt mel, æg og olie til surdejen, ælt det derefter til en homogen masse og lad det hæve et varmt sted. Steg det fint ternede løg i olie. Bland hakket kød og finthakket surkål med det afkølede løg, bland grundigt til en homogen masse, krydr med ganske krydret salt, frisk peber og timian. Del dejen og massen i dele, rul hver del til et rektangel, læg fyldet langs en af siderne og rul det til en rulle, husk at patties skal være små. Læg rullerne på en bageplade med den frie kant nedad og sæt til side for at vokse. Ovnbages ret varmt til de er gyldenbrune.