Ingredienser:
- 2-4 madgelatinflager,
- ½ l frisk, fedtholdig fløde, gerne fondant,
- skole sukker,
- vanilje pinde,
- ½ kg friske jordbær.
En metode til forberedelse:
Gelatineflager, kom dem i en skål med koldt vand, lad dem stå i 10-15 minutter, indtil de er bløde, fjern derefter overskydende vand fra dem og sæt til side. Vask jordbær uden stilke i en sigte, bland og kombiner med halvdelen af gelatinen og lidt sukker. Varm fløden op i en gryde
med tilsætning af halvdelen af sukker og vanilje. Vi koger ikke op! Den varme, men ikke kogende fløde, kombineres med anden halvdel af den udblødte gelatine og omrøres kraftigt, indtil den er helt opløst, og vaniljen flyder til toppen. Hæld den færdige opløsning i formene, og når det bliver lidt koldere, fyldes formene med jordbærmassen og sættes i køleskabet, indtil det størkner, dvs. i cirka 30 minutter. Dyp formene med den afkølede dessert et øjeblik i kogende vand, vend dem derefter forsigtigt på hovedet og tag dem ud på tallerkener, dekoreret med skiver af jordbær og citronmelisse eller mynteblade.