Basilikum er en af de letteste urter at dyrke. Du kan plante den i din egen have eller en krukke i vindueskarmen og derefter tilføje den til forskellige retter - fx spaghetti. Her er den enkleste opskrift - pasta, tomater, lidt ost og frisk basilikum.
Det er ofte forbundet med Italien, men basilikum er en verdensberømt plante. Det har flere dusin sorter. Ud over den velkendte grønne basilikum, der bruges til at smage spaghetti, findes der sorter med citronsmag og kanelsmag til fremstilling af likør.
Duftende blade
I haven kræver det et solrigt og beskyttet sted. Det kan ikke engang lide lette frost, så det er bedst at begynde at yngle i en periode, hvor der ikke længere er fare for, at temperaturen falder til under 0 ° C. Denne begrænsning gælder ikke for dyrkning i en krukke.
Basilikum kræver let, permeabel, humus og frugtbar jord, så når du forbereder bedene er det værd at tilføje en stor mængde kompost, afsyret tørv, komposteret bark og sand. Frøene kan sås i marts i en opvarmet inspektion eller en kimplante. Hvis den vokser, kan den quiltes (i maj) til sin endelige plads med en afstand på ca. 40 x 40 cm. Fra midten af maj kan basilikum sås direkte i jorden. Planten kan lide en rimelig mængde fugt. Det er bedst at vande det ved middagstid, ganske rigeligt. For at basilikum skal vokse godt, skal jorden holdes fugtig så meget som muligt, og dens plads skal regelmæssigt luges. Fra juni skulle en del af bladene fjernes hver anden uge, så planten kan spire unge skud. Fjernelse af skuddene forsinker blomstringen, hvilket er af stor betydning for smagen af basilikum - bladene er de mest aromatiske før blomstring, så hele sommeren er det værd at fjerne de regelmæssigt optrædende skud med blomsterstande.
Den intense duft af basilikum afskrækker gnavere, såsom mus, voles og muldvarpe, så det er værd at plante det på grænsen til haven. I en gryde på vindueskarmen driver det perfekt insekter væk.
Basilikum duftende med kanel og citron
Basil har mange farvesorter, så du kan eksperimentere. Bedene beplantet med farverige planter med forskellige bladformer, hver med en anden smag og aroma, kan være en ægte havedekoration. De giver også mulighed for interessante kulinariske eksperimenter. Blandt de mest populære havesorter anbefaler vi kanelbasilikum med kanelaroma, citron med citronduft, Genoveser med dekorative store, grønne blade eller Opal med røde blade.
Friske basilikumblade er bedst til salater, supper, fiske- og fjerkræretter, svinekød og tomatsaucer og naturlig italiensk pesto. Derudover kan basilikum fryses, eller bladene kan opbevares i saltet olivenolie. Tør dem på et luftigt, skyggefuldt sted ved en temperatur på højst 35 ° C, så de ikke mister værdifulde æteriske olier, takket være det, at planten styrker kroppen. Opbevar de tørrede blade i tæt lukkede beholdere på et mørkt sted.