En let og aromatisk fennikelsalat er en god tilføjelse til for eksempel pastaretter.
Gør 2 portioner:
- Florentinsk fennikelknold og blade,
- en flok brøndkarse,
- salathoved,
- sovs,
- et glas olivenolie,
- Appelsinjuice,
- en teskefuld Dijon sennep,
- en teskefuld fennikelfrø,
- salt, peber og sukker efter smag.
En metode til forberedelse:
Kom saucens ingredienser i en krukke med låg og ryst, indtil det er godt blandet, og sæt derefter i køleskabet i 30 minutter. Skær knolden i tynde skiver, hak fennikelbladene fint, tilsæt salat og rucola i en salatskål, bland og hæld saucen lige inden servering.