Hyldebærblomster i en pandekagedej er en glimrende sæsonret. Det er let at tilberede, har en unik smag og lugt.
Ingredienser til dejen:
- et glas mel,
- vand,
- 1 eller 2 æg,
- salt
og
- hyldebærblomster, dvs. hele paraplyer med stilke,
- frugtsaft eller sirup til at hælde over fadet
Forberedelse:
Brug mel, vand og æg til at lave en halvflydende, let saltet dej med konsistensen af tyk fløde. Sug umbellerne i dej og steg i dyb olie, til de er gyldenbrune. De smager bedst, når de hældes med hyldebærsirup, hindbær eller honning