Rowanberry er en interessant og udsøgt tilføjelse til kød. Vi rådgiver om, hvordan du forbereder det.
Ingredienser:
- ½ kg røn,
- ½ kg æbler
- 1 kop sukker,
- 100 g rosiner,
- en teskefuld ingefær og chili.
En metode til forberedelse:
Vask den frosne røn, blancher et øjeblik i kogende vand, og dryp den derefter af på en sigte. Skrælede æbler, uden kernereder, skæres i stykker og tilsættes til rognen. Kog halvdelen af frugten i en gryde med sukker i cirka 1,5 time. Når de er overstegt, gnides dem gennem en sigte eller blandes. Kombiner den anden del af frugten med rosiner med den blandede masse, ingefær og chili. Steg i 10 minutter, og overfør den varme masse til skoldede krukker. Luk straks og vend på hovedet eller pasteuriser i 10-15 minutter.