Kød bagt med frugt har en usædvanlig delikat smag. Det er værd at have mindst en sådan opskrift i dit repertoire.
Ingredienser:
- 1,5 kg svinekød,
- 1-3 spiseskefulde olivenolie,
- grøn peber, sød peber, en ske honning, herbes de Provence,
- 4 pærer,
- et par blommer.
Den foregående dag skal du bruge olivenolie, honning, provencalske urter og krydderier (uden salt!) For at lave en marinade gnider du den over stegen og lader den stå natten over i køleskabet i en lukket beholder.
Skrællede pærer uden frø, skåret i kvarte. Kom svinekødshalsen i marinade i et ildfast fad, kom pærer og blommer ovenpå, tilsæt lidt olivenolie, salt og bag i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i cirka 1,5 time. Vand stegen efter behov, hvis vores grydeform har ikke låg. Vi serverer svinehalsen med salater og bagte kartofler, som kan tilberedes i samme ovn. Kom kartoflerne heri, 30 minutter før slutningen af stegningen af svinekødshalsen.