Sumacs snigende charme
Smukke buske og små prydtræer er et af de mest værdifulde elementer i havearrangementer. Inden vi beslutter os for at plante dem i haven, bør vi dog se nærmere på dem og lære deres vaner bedre at kende, for nogle af dem kan med tiden vise sig at være besværlige for os. Et eksempel på et så attraktivt, men forræderisk træ er den meget populære eddike sumac.
Vi anbefaler: Prydbuske med dekorative frugter. De vil pynte haven om efterår og vinter
Sumac har form som et lille træ eller en stor busk og bliver omkring 3-5 m i højden. Oftest skaber den en kort stamme, spreder grene og talrige, tykke skud (tæt dækket med mørke hår i en ung alder), takket være hvilken kronen har en smuk, paraplyformet form. Dens årstidsbestemte, store, fjeragtige grønne blade er også usædvanligt attraktive og bliver intense gule, orange og røde farver om efteråret. I anden halvdel af sommeren danner hunplanter (sumac er en tobolig art) også imponerende, dekorative, panikulerede frugthoveder, hvis røde farve er synlig langvejs fra.
Populære varianter af eddike-sumac
Sumacs mange dekorative kvaliteter har fået opdrættere til at skabe nogle interessante varianter, som kan findes oftere og oftere i haver. Disse omfatter:
- " Dissecta" - ca. 1-2 m høj, grønne, fjeragtige blade, kraftigt klippede, gule og orange om efteråret,
- " Tigerøjne" - ca 2 m høje, blade kraftigt indskårne, gennembrudte og sarte, citrongule eller gulgrønne i sæsonen, orangerøde om efteråret,
- " Laciniata" - ca 2-3 m høje, grønne, gennembrudte blade, meget kraftigt indskårne og næsten dobbeltflettede, bliver orange om efteråret.
Sumac-krav
Udover usædvanlige dekorative kvaliteter kan sumac også prale af høj modstandsdygtighed over for ugunstige levesteder og lave dyrkningskrav. Det tolererer tørke meget godt, er tolerant over for forurenet luft, har ingen særlige jordbundskrav og er i stand til at tolerere lavt jords altindhold.
Den klarer også lave temperaturer og kræver ikke vinterbeskyttelse, og det eneste den forventer er en solrig eller let skyggefuld position, hvor den farver bedst om efteråret.
" Naboens hævn" - hvordan man håndterer sumac
Desværre har denne vidunderlige og ekstremt dekorative plante også en mørkere side. Sumac har en tendens til at danne talrige rodudløbere og kan efter nogle år danne en slags krat omkring sig.
Spirer er dog ikke kun begrænset til træets umiddelbare omgivelser, men kan vokse op til en afstand på over 10 m, kolonisere hele haven, samt optage naboernes områder (af denne grund det kaldes spøgefuldt "naboens hævn" ). Denne særlige egenskab ved planten betyder, at sumak fra et charmerende træ kan blive et besværligt og svært at udrydde ukrudt.
Derfor, hvis vi ønsker at undgå problemer med det, bør vi vælge de mindst ekspansive sorter til dyrkning (" Tiger Eyes" , "Laciniata" ) og systematisk grave de moderlige rødder op af suckers (fjernelse af suckers alene vil ikke have nogen effekt).
Særlige rodbarrierer for træbambus kan også hjælpe med dyrkningen af sumac, som, når det graves ned i jorden, vil begrænse træets ukontrollerede vækst. De lavere sorter af eddike sumac kan også dyrkes i store plastikpotter, udgravet i haven.
Eksotisk sumac-kusine vil komme godt med i køkkenet
Men dette er ikke slutningen på de overraskelser, Sumac har for os. Dens tørrede og pulveriserede frugter er et velkendt og værdsat krydderi i Asien og Sydeuropa med en karakteristisk aroma og syrlig smag. I madlavning bruges det hovedsageligt til at smage fede fåre- og svinekødsretter samt lam, fjerkræ, fisk, skaldyr og grøntsagsretter.
Desværre kommer råvaren til dens produktion ikke fra eddike-sumac (Rhus typhina), der dyrkes i vores land, men fra den mere delikate garveri-sumac (Rhus coriaria), der hovedsageligt findes i Middelhavet og sydvest. Asien (de kan importeres fra ferier i Tyrkiet).
"Frugten af vores eddike-sumac bruges nogle gange til at tilberede en forfriskende drink med en syrlig smag. Selvom de betragtes som spiselige, tyder nogle kilder på, at de kan have giftige egenskaber, så for din egen sikkerhed er det bedre ikke at prøve dem."
