Ingredienser:
- 2-4 spsk mel,
- 2-3 spiseskefulde olie,
- ½ skole bouillon,
- ½ skole sød fløde,
- saft og skræl revet af ½ citron,
- et nip safran tråde,
- ½ tsk kardemomme
- sukker, salt, friskkværnet hvid peber.
En metode til forberedelse:
Varm olien op i en stegepande, steg melet og lav en hvid roux. Bland det kraftigt med bouillon og fløde til en ikke for tyk, fløjlsagtig sauce, krydr med sukker, salt, citronsaft og citronskal, tilsæt derefter safran og friskkværnet hvid peber. Saucen er klar til servering med det samme. Vi kan bruge den til dampede grøntsager, kød eller fisk eller bagt ost.