Denne ret vil fungere både som en forretter til en fest og som en udsøgt middag for to. Fantastisk med et glas tør hvid vermouth.
Gør 2 portioner:
- færdiglavet butterdej i ark,
- 1 torskefilet eller fisk
- 1 broccoli
- ½ glas fløde,
- friske urter, fx oregano, timian, rosmarin,
- en teskefuld smør,
- salt, peber, hvidløg efter smag.
En metode til forberedelse:
Del den skrællede og vaskede broccoli i buketter og kog dem i saltet vand med smør, til de er møre. Hæld derefter den kogte broccoli i en sigte, og bland det efter afkøling med hvidløg, fløde og friske krydderurter. Krydr den blandede masse med salt og peber efter smag. På den udfoldede plade færdiglavet butterdej fordeles broccolimassen og fisken lægges på den. Rul dejen til en rulle, forsegl den og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader C i 25-30 minutter.