Ingredienser:
- ½ kg mel,
- ½ emballage af frisk gær,
- hele æg,
- 2 spiseskefulde olivenolie,
- et glas varmt vand,
- l blåbær,
- smør og sukker til færdige dumplings
En metode til forberedelse:
Fordel gæren i lunkent vand med lidt sukker og mel og lad den hæve et lunt sted. På dette tidspunkt blandes ægget med salt og langsomt tilsættes melet, dejen laves, hvis den er for tyk, tilsættes varmt vand, derefter tilsættes gæren til dejen og kombineres med dejen til en ensartet masse. Tilsæt om nødvendigt mel eller varmt vand
og ælt dejen i ret lang tid, indtil den holder op med at klæbe til hænderne og massen er fleksibel og glat. Læg den æltede dej i et kvarter, dækket med en klud, på et varmt sted.
I løbet af denne tid skal du forberede blåbærene, sortere dem, vaske dem i en sigte og lade dem dræne fra vandet.
Del dejen i to dele og rul den ud på en meldrysset overflade eller et bræt.
Af dejen rullet ud ikke meget tynd, skæres cirkler ud med et glas.
Læg en teskefuld blåbær i midten af hver skive, fold disken i to og forsegl den forsigtigt. Dumplingsens kanter klistrer bedre, når de smøres med æg eller almindeligt vand. Dumplings -gryden skal være stor nok til, at dumplingsne får plads til at flyde ud. Kom de færdige dumplings på kogende saltet vand med lidt olie (dumplingsne hænger ikke sammen). Når de flyder til toppen af gryden, skal de koge i 2-3 minutter mere. Vi tager dem ud med en hulske
og server varmt, dækket med smør og drysset med sukker eller, hvis du foretrækker det, hældt med fløde. Dumplings indeholder gær, så de vil hæve under tilberedningen.