En tyk, cremet suppe med en intens grøn broccolifarve og en interessant mandelduft. En spektakulær ret, der bør vises på menuen for hver husmor.
Ingredienser:
- broccoli,
- 3 pærer,
- ½ skole revet gul ost,
- 3-4 spiseskefulde mandelflager,
- 2 spiseskefulde havregryn,
- porre,
- 2-3 spiseskefulde smør,
- 1 liter kylling bouillon,
- 1 glas fløde,
- salt,
- peber efter smag.
En metode til forberedelse:
Rist mandlerne i en tør stegepande og del den skrællede og vaskede broccoli i buketter.
I bunden af gryden opvarmes smørret, steges den finthakkede porre, havregryn og terninger med broccoli og pærer i tern med skallen. Steg i cirka 10 minutter. ved middel varme, til grøntsagerne er møre. Hæld derefter bouillon, fløde, tilsæt mandelflager og broccolibuketter. I 10-15 minutter steges alt ved svag varme. Til sidst tilsættes den revne gule ost, og efter at have blandet den grundigt lægges suppen på ilden, så osten smelter. Bland suppen til den er glat. Smag til med salt og peber. Inden servering skal vi genopvarme det. Du kan dekorere den med hele, kogte broccolibuketter.