Courgetteblomsterne er spiselige og meget velsmagende. Vi rådgiver dig om, hvordan du tilbereder dem, og hvad du skal vælge dem til også at indsamle frugt.
Zucchini er en vidunderlig plante. Det er ikke svært at dyrke og giver velsmagende og sund frugt fra begyndelsen af sommeren, næsten til sidst på efteråret. Courgetter kan tilberedes på forskellige måder og også laves til konserves til vinteren. Et par buske er nok til at have nok zucchini til daglig brug og til krydderier.
Men det er værd at vide, at denne zucchini har også spiselige og meget velsmagende blomster. De er blandt andet meget værdsat i middelhavskøkkenet. I mange lande i Sydeuropa kan de købes på markedet i løbet af sæsonen, såsom løg eller tomater. I Polen er de ikke særlig populære til salg endnu, og hvis de dukker op, er de dyre. Derfor er det værd at plante courgette og drage fuld fordel af dets fordele. Ud over du kan spise courgetteblomster uden at reducere frugtudbyttet. Vi foreslår, hvordan man gør det.
Voksende courgette - grundlæggende krav
For at squashen skal vokse og bære frugt, skal du give den frugtbar jord, masser af sol og vand. Det er en termofil plante, så den bliver sået i jorden og plantet efter midten af maj. Inden det kan du forberede frøplanter derhjemme, du kan også købe dem uden problemer. Når du planter zucchini, skal du huske på, at det er en stor plante - ca. 1 m bred og bør plantes i sådan en afstand.
Zucchini kan også dyrkes i krukker, på større altaner og terrasser. Du skal bare vælge en stor gryde (ca. 10 l kapacitet), fylde den med frugtbar jord (gerne med tilsætning af granulat eller kompost) og husk at vande meget regelmæssigt og ganske rigeligt. Vi planter en courgette i en gryde.
Han- og hunblomster kan genkendes, allerede inden de udvikler sig. Se bare stilken. Hvis vi ser en miniaturecucchini (æggestok) - det er en hunblomst, hvorfra der vil være frugt.
Zucchini - han- og hunblomster
Courgetter blomstrer og bærer frugt på samme tid, og det gør de hele sæsonen. Det er dog ofte synd for os at plukke deres blomster, for vi vil ikke miste frugt. Der er dog en måde. Courgetter producerer separate hanblomster - med støvdragere og pollen og separate hunnblomster med støv og æggestok. Bier og humler overfører pollen fra han- til hunblomster, og frugten produceres fra æggestokken.
Kort sagt er frugten kun lavet af hunblomster. De mandlige kan derfor let plukkes og bruges til at spise (normalt er der flere af dem end de kvindelige). Lad os dog lade mindst en blive brugt til bestøvning.
Hvis vi har et overskud af hunblomster, kan vi også bruge dem - det kommer helt an på, hvor mange planter vi har, og hvor mange frugter vi forventer. Det sker, at courgetter giver så godt, at det er svært at spise dem og behandle dem. Så kan vi forhindre "høstens nederlag" ved at indsamle og spise også hunblomsterne.
Både han- og hunblomster smager det samme og tilberedes på samme måde. Men med hunblomster har vi en ekstra velsmagende bid i form af en ung courgette.
Sådan skelnes mandlige og kvindelige courgetteblomster
Det er ekstremt let at skelne hanblomster fra hunblomster, og det kan gøres, selvom de stadig er i knopper. Det er bedst at se på blomsterne eller knopperne fra siden. En hanblomst vokser på en lige stilk. På den anden side er der ved bunden af hunblomsten umiddelbart som en lille courgette. Det er en oppustet ægløsning, der vil danne en frugt.
Zucchini producerer normalt flere hanblomster end hunblomster (andet fra toppen på billedet). De smager det samme.
Hvornår og hvordan man vælger courgetteblomster
Zucchini blomster kan høstes hele sæsonen. Dette gøres, når de er fuldt udviklede. Det er værd at gøre det omkring middagstid (insekter bestøver oftest courgetter om morgenen, så lad os give dem en chance). Det er bedst at klippe blomsterne med en skarp saks, fordi stilkene er stærke og dækket med fine, men ganske skarpe hår.
Sådan tilberedes courgetteblomster til spisning
Courgetteblomster kan skylles forsigtigt ved at nedsænke dem i vand. Tør dem derefter forsigtigt med et køkkenrulle. Men hvis blomsterne kommer fra vores have eller andre "bestemte" afgrøder, og de ikke er meget snavsede, kan de kun rengøres med en børste. Det er værd at kontrollere, om der er noget insekt gemt inde i blomsten, som vi selvfølgelig fjerner. De fleste opskrifter anbefaler at fjerne støvdragerne fra blomsterne (f.eks. Med en pincet), men det er ikke absolut nødvendigt. Du skal dog helt sikkert skære stilkene af.
Hvad skal man lave af courgetteblomster
Zucchini blomster kan tilberedes på mange måder. De kan spises rå, for eksempel som et supplement til salater. De smager ikke kun lækkert, de ser også smukke ud. Derudover kan de steges, stuves, bages, fyldes, tilsættes forskellige typer gryderetter, tærter, gryderetter, sarte grøntsagsgryderetter eller supper. De kan være en udsøgt snack eller et element i en middagsret. Her er et eksempel opskrifter på courgetteblomster.
Courgetteblomster i dej
Courgetteblomster i dej er en ekstremt populær opskrift. Der er dog et par forskellige ting under sloganet "kage". Vi kan tilberede courgetteblomster i klassisk pandekagedej, øldej og også i tempura. Uanset kagetypen skal de stegte blomster lægges på et køkkenrulle et stykke tid for at dræne det overskydende fedt.
Opskrifter på kager og brødkrummer kan beriges med dine yndlingskrydderier, selvom det i starten er værd at prøve dem alene, kan du også eksperimentere med forskellige mel.
Courgetteblomster i pandekagedej
Vi renser courgetteblomsterne. Vi blander (helst med en mixer) 1 æg, 40 g mel, 80 ml mælk. Tilsæt en knivspids salt og tilsæt mousserende vand - til dejen ikke er for tyk. Dyp courgetteblomsterne i dejen og kom dem på den varme olie. Steg til dejen er gyldenbrun.
Zucchini blomster i tempura
Tempura er en type japansk paneret ret, men den samme panering er også almindeligt omtalt. Den tilberedes meget gerne en pandekagedej, men bruger vand i stedet for mælk. Vigtigere - det skal være meget koldt. Mel (kan være hvede eller majs eller en blanding af begge dele) blandes med vand for at skabe en tynd og flydende dej. I modsætning til klassiske pandekager er klumper ikke en ulempe. Der er også opskrifter på tempura med tilsætning af et æg. Dyp courgetteblomsterne i tempura og steg i dyb olie.
Courgetteblomster i øldej
Forbered denne dej med cirka et halvt glas let øl og et halvt glas mel, med lidt salt efter smag. Bland ingredienserne grundigt, dypp courgetteblomsterne i dejen og steg i olie (under stegning fordamper alkoholen fra øllet).
Fyldte courgetteblomster
Zucchini blomster er meget gode til fyld. Fyld kan være forskellige, men oftest tilberedes de på basis af forskellige oste. Den mest klassiske opskrift er courgetteblomster med ricottaost, men du kan også bruge mozzarella, gedeost, fetaost eller hytteost. Generelt enhver hvid, rimelig blød ost.
Til disse oste kan du også tilføje f.eks. Revet parmesanost, hakkede nødder (valnødder eller andre), ristede solfrø, jordnødder osv., Stykker røget laks eller ansjos. Valget af tilsætningsstoffer afhænger af vores fantasi og smag. Vi kan også ikke tilføje noget. Som krydderier fungerer det godt, bl.a. basilikum, persille, dild og hvidløg.
Åbn courgetteblomsterne forsigtigt og fyld dem med fyld til omkring 2/3 af blomstens længde. Vi vrider forsigtigt kronbladets spidser. Så har vi to veje at vælge imellem:
- Dyp fyldte courgetteblomster i valgt dej og steg i olie,
- Pensl blomsterne med olivenolie, kom dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen i cirka 15-20 minutter (ved 180ºC).
De fyldte blomster kan også bages i puff eller rist.