At lave en luftig æggekage er et kulinarisk verdensmesterskab, men det er altid værd at prøve sig frem.
Omeletten kan serveres med en lang række fyld, her er vi kun begrænset af vores egen fantasi.
Ingredienser:
- 2 vinæbler,
- 5 æg,
- knivspids salt,
- ske smør,
- ske med pulveriseret sukker,
- friturolie.
Forberedelser:
Vask æggene og adskil æggeblommerne fra de hvide. Skræl æblerne, fjern kernerne og skær dem i ganske tynde skiver. Tilsæt 4 spsk vand til æggeblommerne og pisk dem, pisk også hviderne og en knivspids salt til det er stift, og kombiner derefter hviderne med æggeblommerne. Læg æbleskiverne på en varm pande (gerne hvis du kan fjerne håndtaget), steg i 2-3 minutter uden omrøring, hæld derefter det rå æg på dem og steg i cirka 3 minutter. Dæk derefter æggekagen og kom hele fadet i en forvarmet ovn til 170 grader C i 10 minutter. Vi serverer varmt. Du kan drysse med flormelis eller hælde tranebærsauce over.