At lave en luftig æggekage er et kulinarisk verdensmesterskab, men det er altid værd at prøve sig frem. Omeletten kan serveres med en bred vifte af fyld, frugt, grøntsager eller kød.
Ingredienser:
- 2 glas Amerikansk blåbærfrugt,
- 5 æg,
- knivspids salt,
- ske smør,
- ske med pulveriseret sukker,
- friturolie.
En metode til forberedelse:
Vask æggene og adskil æggeblommerne fra de hvide. Sorter blåbærene, vask dem og dræn dem på en sigte. Tilsæt 4 spsk vand til æggeblommerne og pisk dem, pisk også hviderne og en knivspids salt til det er stift, og kombiner derefter hviderne med æggeblommerne. I en varm stegepande (helst hvis du kan fjerne håndtaget) steg blåbærene med lidt sukker, steg i 2-3 minutter uden omrøring, hæld derefter det rå æg over det og steg i cirka 3 minutter. Dæk æggekagen med et låg og sæt hele fadet i en ovn, der er forvarmet til 170 grader C i 10 minutter. Vi serverer varmt. Du kan drysse med pulveriseret sukker eller hælde blåbærsauce over.