Dyrkning af svampe i din egen have er en drøm for mange svampeelskere. Sagen er ikke let, men med meget vedholdenhed og lidt held kan det blive en succes.
Retter med vilde svampe i hovedrollen indtager en vigtig plads i det polske køkken. Men for at kunne forberede dem, skal vi først gå til skoven for at plukke svampe. Desværre er der mange villige, så ikke hver svampesæson er vellykket. Måske er det derfor, vi forsøger at dyrke disse organismer i vores egen have oftere og oftere, selvom sådanne forsøg ofte mislykkes.
Desværre dyrkes skovsvampe, den såkaldte mycorrhizal (lever i symbiose med andre planter) er en meget vanskeligere opgave end at dyrke svampe eller østerssvampe, selvom det heller ikke er den letteste opgave. De har en række ganske specifikke betingelser, der muliggør deres vækst og udvikling, hvilket er svært at genskabe under kunstige forhold, skabt af menneskets hånd. Det er ikke første gang, at efterligning af naturen viser sig at være en ganske udfordring.
Svampe i haven, dvs. de betingelser, der er nødvendige for udviklingen af mycelium
Koźlarz, der voksede i en have nær et birketræ.Forståelse af årsagerne, der hindrer dyrkning af skovsvampe i haven, bør begynde med de specifikke forbindelser mellem myceliet af disse organismer og rødderne af træet, som de lever i symbiose med.
Når vi samler svampe, får vi kun deres jorddele, de såkaldte frugtlegemer, mens den vigtigste del forbliver under jorden. Hverken frugtlegemerne eller myceliet har imidlertid klorofyl i deres væv, så de kan ikke nære sig selv som for eksempel planter.
Som et resultat udviklede de andre metoder til at skaffe mad, den mest almindelige er symbiose med rødderne af urteagtige planter og træer. Værterne giver dem de nødvendige ingredienser til liv og udvikling (fotosynteseprodukter), mens svampene tilbagebetaler dem med transport af vand, mineraler og andre værdifulde forbindelser til plantevævet.
Disse forhold er imidlertid meget komplekse, da nogle gange kun specifikke plantearter kan sameksistere med visse svampearter. Derfor er det ekstremt vigtigt at kende disse relationer omhyggeligt og at vælge den rigtige svamp til det rigtige træ, takket være det kan udvikle sig.
For eksempel vokser geder i nærheden af birk (gedebille og ged) og asp (galde ged), porcini -svampe ved siden af fyrretræer, graner, bøge eller egetræer, og sommerfugle vokser i nærheden af fyrretræer (så længe jorden er ikke for rig) og lærketræer.
Men at sikre det rigtige træ eller en bestemt svampeart er ikke en garanti for succes. Flere andre faktorer som jord, vejrforhold og tilstedeværelsen af andre organismer bidrager til succes. Skove har en helt særlig jordart. Normalt er det dækket med et tykt lag af nedbrudt og fugtigt organisk stof fra blade, nåle og træ.
Vidste du, at svampe er sunde? Lær deres egenskaber at kende
I haven tillader vi ikke sådan en særlig struktur at opbygge, derfor vil denne kendsgerning alene være en stor hindring for svampe. Derudover har skovsvampe også gavn af selskab med andre organismer som bakterier, ledsagende planter og andre svampe, hvilket betyder, at dyrkning af yndlingsarter kun kan lykkes på skovområder eller placeret i umiddelbar nærhed af skoven.
Svampe er forbundet med bestemte træarter.
Sådan dyrkes svampe på en jord
Vi starter dyrkningsprocessen med at få "frøplanter". Det kan være sporer, hvoraf der er utallige tal under de modne hætter, eller mycelium hyphae, som kan købes hos virksomheder, der er specialiserede i oprettelsen af mykorrhizale vacciner. I det første tilfælde skal svampedækslet placeres med undersiden mod jorden, før du graver et lille hul på et fugtigt sted, der ligger tæt på rødderne på det relevante træ. Dette er en forholdsvis let metode, men har en lille chance for succes.
Det vil være en succes at dyrke disse svampe - tjek hvordan du dyrker østerssvampe i haven
Meget bedre resultater kan opnås ved at anvende en special på rødderne af et valgt træ svampevaccine (dog skal man huske på, at så er der mulighed for, at gif.webptige arter også dukker op). I begge tilfælde bliver vi dog nødt til at vente mindst 2-3 år på de første effekter (myceliet skal slå rod og vokse ordentligt), og vi kan aldrig være helt sikre på, at hele operationen vil lykkes.
Dyrkning af svampe på et plot kræver tålmodighed - du skal vente 2-3 år på de første svampe.
Hvad svampe kan lide, dvs. skabe de rigtige betingelser for dyrkning af svampe
Når vi beslutter os for at gøre et sådant forsøg, lad os prøve at skabe betingelser for svampene, der er så tæt på de naturlige som muligt. Lad blade, nåle eller rådne barkfragmenter samles under de udvalgte træer, og lad os ikke forstyrre de processer, der finder sted i dem. Lad os desuden lære en præparats præferencer og forventninger at kende for at se, om vi kan give den alt, hvad den har brug for at udvikle.
For eksempel kræver den værdsatte boletus (boletus edulis) ikke kun nærheden af et egnet træ, men også tilstedeværelsen af ganske specifikke bakterier i underlaget og i nærheden af visse arter af paddehoveder. Derfor vil vi sandsynligvis ikke se det på en grund, der ligger langt fra skoven. På den anden side har Rydz mleczaj brug for nærhed til fyrretræer og graner samt meget jordfugtighed. Vi kan forvente kærnemælk hurtigst, hvis vi placerer det i et ikke særlig rigt, fugtigt og let underlag ved siden af fyrretræ (kærnemælk) eller lærk (gul kærnemælk).