Vi kender alle smagen af peberrod. Men det er også værd at lære dets egenskaber at kende, samt lære at dyrke det i haven.
Peberrod i køkkenet
Peberrod er en ekstremt populær krydderiplante og kan derfor findes i næsten ethvert køkken. Dens krydrede, krydrede smag passer perfekt til pålæg og forskellige typer kød, serveret både varmt og koldt. Det går også godt med fisk, hytteost, æg og salater. Det kan også føjes til pastaer og saucer (det er grundlaget for den populære peberrodssauce) og smør.
Hvis du vil blødgøre smagen lidt, tilsæt citronsaft, fløde eller æbler. I køkkenet, bortset fra roden, bruges den også unge blade peberrod. De har en mildere smag og en mere delikat aroma (ideel til salater og pastaer). Peberrodsrod og blade er også en vigtig komponent i eddikesmarinader (f.eks. Til agurker).
Peberrod er let at dyrke. Det er en ekspansiv plante, der vokser af sig selv i de rigtige planter. Peberrod er meget sundt, især friskrevet. Det er værd at bruge ikke kun roden, men også peberrodsblade. Gnidning af peberrod er dog en udfordring - den er meget skarpere end løg.
Hvad hjælper peberrod?
Peberrod er imidlertid ikke kun et krydret og aromatisk krydderi, men også en meget sund og værdifuld grøntsag. I sine rødder og blade kan du finde mange værdifulde næringsstoffer, såsom mineraler (herunder svovl, kalium, calcium, jern, fosfor, magnesium, natrium, kobber), vitaminer (A, C, K og vitaminer fra gruppe B), glycosider (hovedsageligt medicinsk sinigrin), æteriske olier og sukkerarter. Takket være dem har peberrod desinficerende og opvarmende egenskaber samt fungicide, bakteriedræbende og antivirale egenskaber, som kan forhindre infektioner.
Peberrod styrker også hjertet, forbedrer cirkulationen, øger appetitten samt letter fordøjelsen og forbedrer tarmens funktion. Det har også en let vanddrivende effekt, takket være det understøtter nyrernes og urinsystemets arbejde. Peberrodsblade har smertestillende og antiinflammatoriske egenskaber, så de kan bruges som kompresser på ømme led eller knogler.
Medicinsk peberrod - husk det
Men inden vi når frem til peberrod til medicinske formål, skal vi huske det den mest værdifulde er lige efter høst. Efter formaling skal roden bruges så hurtigt som muligt eller opbevares kortvarigt i køleskabet i en tæt lukket glasbeholder.
Desværre kan ikke alle drage fordel af peberrods gavnlige egenskaber. En kontraindikation til dens anvendelse er bl.a. gastritis, nyre- og leversygdomme, sår og fødevareallergi. Du bør ikke overdrive mængden af forbrug af peberrod, da dens overskud kan forårsage maveirritation, opkastning og allergiske reaktioner.
Peberrod i haven - dyrkning under kontrol
Selvom peberrod er en meget værdifuld og værdsat krydderiplante, dyrkes den sjældent i haver. Hvis det allerede vises på plottet, behandles det normalt som en generende ukrudt og udryddes. Det er dog næppe overraskende for sit dårlige ry, da det faktisk er en usædvanligt ekspansiv plante. Når den er i haven, vil den ikke forlade den i mange år, selvom den systematisk fjernes.
Peberrod vokser ved hjælp af rødder, og den gør det så effektivt, at hvis den ikke bliver markeret inden for få år, kan den overtage en stor del af grunden. At slippe af med den fra haven er meget vanskelig, da planten kan regenerere fra ethvert stykke rod, der er tilbage i jorden.
For at undgå problemer med peberrodsangreb kan den i stedet for direkte i jorden dyrkes i beholdere for at begrænse rodvæksten. Men da peberrod har dybe rødder, er de bedste til dette formål brede drænrør (helst keramik, der sikrer gasudskiftning og vanddræning), som ikke kun vil tæmme dets ambitioner, men også give os mulighed for at opnå flotte, lige rødder.
Vi anbefaler også: Ingefær - aromatisk krydderi med helbredende egenskaber
Hvad peberrod har brug for - vækstbetingelser
Men hvis vi forbereder os ordentligt, kan vi prøve at dyrke det, desto mere er det en tolerant og krævende plante. Kan lide solrige positioner, men kan også klare delvis skygge. Den foretrækker frugtbar og dybt dyrket jord, men den vil også vokse i enhver typisk havejord. Det tolererer kun ikke tørke, så det er nødvendigt at tildele sand-lerjord til dyrkning, som bedst bevarer fugt. Det bør heller ikke dyrkes efter korsblomstrede planter, da det tilhører den samme botaniske familie.
Det bedste tidspunkt at plante peberrod på er tidligt forår (april). Stiklinger i form af et stykke rod (ca. 20-30 cm) skal være sunde og frugtbare. De skal plantes lodret og efterlade et fragment af roden med spidsen af vækst over jorden (ca. 3-5 cm). Den første høst kan udføres i efteråret eller foråret det følgende år.