Urter - uanset om de er vilde eller dem, som vi dyrker i haven, er det værd at samle, så du kan bruge dem, når det er nødvendigt og villigt. De vil give vidunderlige aromaer og også hjælpe med forskellige lidelser.
Hvordan indsamler man urter?
På grund af den intensive udvikling af medicinalindustrien opgav vi urter til fordel for tabletter og kapsler. Tendensen til en sund livsstil, der har været fremherskende i flere år, gjorde os imidlertid igen interesserede i urternes helbredende kraft. Vi når oftere og oftere efter dem i anledning af forskellige lidelser, og vi bruger dem også gerne i køkkenet. Vi ser også andre muligheder for lægeplanter, og derfor bruger vi dem også i kosmetik og aromaterapi.
I øjeblikket kan vi købe urter i næsten alle apoteker eller dagligvarebutikker, men dem vi selv samler vil være meget mere værdifulde. Inden vi starter, bør vi dog finde ud af, hvilke planter vi trygt kan samle, og hvordan de ser ud, for det er den eneste måde at undgå forgif.webptningsrisiko (specialiserede publikationer eller urteatlasser med fotos og beskrivelser af planter hjælper os med at identificere planter).
Vi skal også huske, at lægeplanter og dem, vi ønsker at bruge i køkkenet, ikke kan fås fra forurenede områder (f.eks. Vejskulder, industriområder) og fra steder, hvor der er blevet brugt kemiske plantebeskyttelsesmidler.
Hvornår skal man indsamle urter?
Urterne høstes fra forår til efterår, gerne tidligt om morgenen i varmt, tørt vejr. Hovedfaktoren, der bestemmer råvarens kvalitet, er dog høstdatoen. Urterne, hvorfra vi får bladene og den grønne del, skæres inden blomstring, for så indeholder de de mest aktive stoffer.
Nogle af blomsterne kan endda blive farlige for vores helbred, når blomsterne er sat, så de kan ikke bruges til forbrug (f.eks. Brændenælde). Blade og unge skud skæres med en beskærer eller en skarp kniv for at undgå at rive, klemme og knuse. De fleste planter kan høstes flere gange om sæsonen (f.eks. Timian, mynte, rosmarin, merian, salvie, basilikum, citronmelisse, kærlighed), så længe de ikke skæres for lavt.
Unge planter kan trimmes til en højde på cirka 10 cm over jorden, i ældre planter skæres kun den grønne øverste del. Vi skærer urter opnået til blomster i begyndelsen af blomstringen eller i sin første fase. Efter skæring mister blomster hurtigt deres værdifulde stoffer, så de skal placeres løst i luftige kurve og behandles hurtigst muligt.
Vi tørrer blomsterne helt (kamille, lavendel, løvfod) eller, lige før tørring, får vi de mest værdifulde dele (rosenblade, lingual blomster, calendula og kornblomst). Vi samler rødder og jordstængler (f.eks. Mælkebøtte) kun om foråret eller i slutningen af plantevegetationen, for så akkumulerer de de mest værdifulde næringsstoffer. Efter at have høstet urterne, skal vi behandle det så hurtigt som muligt. Den bedste måde at rette dem på er tørring, hvilket gør det muligt for planterne at beholde de mest aktive stoffer.
Hvordan opbevares urter?
Tørring er en effektiv måde at opbevare urter på. Urterne tørres på et tørt, luftigt og skyggefuldt sted ved en temperatur på ca. 30-35 ° C (urter og blade), ca. 40-45 ° C (blomster) eller ca. 50 ° (rødder). Planter spredes i enkeltlag på åbent sigte eller bindes i løse bundter og hænges under rummets tag. Hvis vi ikke har et passende sted til tørring af urter, kan vi tørre planterne i specielle elektriske tørretumblere.
Opbevar tørrede urter lukket i lufttætte glasbeholdere (f.eks. Krukker) på et tørt, mørkt sted. Udover tørring kan urter også fryses (f.eks. Dild, mynte, persille), hældes med eddike eller olivenolie (f.eks. Rosmarin, timian, oregano, estragon - urter skal drænes efter ca. 1-2 uger), og endda konserveret med salt (normalt til 4 dele urter som f.eks. dild, basilikum, selleri, estragon, 1 del salt bruges).
Urter er gode til alt
Tørrede og friske urter kan bruges i køkkenet som krydderi eller lave ekstrakter, macerates, infusioner, afkog, sirup og tinkturer. Vi kan også bruge dem til kosmetiske formål (f.eks. Til fremstilling af cremer, salver, tonika, masker, hårskylninger), til aromaterapi (til indånding) eller som en bestanddel af potpourri- og insektafvisende blandinger (f.eks. Lavendel). Aromatiserede olier og eddike er nyttige i køkkenet, ligesom urter er konserveret med salt.