Aronia marmelade vil være en god tilføjelse til brød og desserter.
Ingredienser:
- 1 kg chokeberry
- ½ kg sure æbler (helst Antonovka)
- en dag sukker
- et stykke kanel
- et par fedter
En metode til forberedelse:
Vi deler den vaskede og drænet chokeberry i to dele. Knus halvdelen med en dejkugle eller bland den og kom den i en gryde. Tilsæt sukker og nelliker og kog ved svag varme under omrøring. Når massen koger, tilsættes de resterende aronia frugter og bringes i kog igen. Tag gryden af varmen i et par minutter for at lade resten af chokeberryet blødgøre.
Værd at læse: Chokeberry egenskaber - hvad hjælper spise chokeberry frugt til?
Tilsæt derefter den vaskede, skrællede og opdelte i æblestykker kanel og nelliker til chokeberryet og stuv den ved svag varme, indtil frugten er helt overkogt, omrør massen hele tiden, så den ikke brænder på. Kom syltetøjet, mens det stadig er varmt, i de skoldede krukker, og luk det med det samme. Glassene kan pasteuriseres kortvarigt i 5-10 minutter.