Ærter har mange sorter, og dens dyrkning er ikke vanskelig. Ærtefrø er meget værdifulde, og for sukkerærter kan der bruges hele bælge.
Almindelige ærter og dens sorter
Almindelige ærter (Pisum sativum) er en af de ældste og tidligste dyrkede grøntsager. Dens proteinrige, modne korn er ofte blevet behandlet som en køderstatning. Efter tørring og formaling blev det også brugt til at tilberede brød. I øjeblikket er mere populære end de traditionelle ærter dens mere sarte skala sorter kaldet grønne ærter (skalterter) og sukkersorter (sukkerærter).
Grønne og sukkerærter - forskelle og anvendelse
I tilfælde af ærter den spiselige del er grønne, runde frø kaldet grønne ærter. Afhængigt af sorten kan de være helt runde og glatte (de modnes hurtigere, men bliver møre i kortere tid og bliver sølle hurtigere) eller rynkede (de modnes senere, men bevarer en sød smag længere og er mere alsidige).
Bælgene af grønne ærter er ikke egnede til at blive spist rå, fordi deres indre er dækket med en tyk pergamentforing, men frøene inde i dem, efter tilberedning, er en glimrende tilføjelse til salater og salater, tørre geléer, fiskeretter, supper (f.eks. suppe -grøn ærtecreme) og hovedretter. Grønne ærter kan også bevares og efter en kort varmebehandling også fryses ned.
En lignende ansøgning gælder sukkerærtermen i modsætning til grønne ærter kan den også spises rå (hele bælge er velegnede til at spise). Sukkerærterne er fladere end skalterne og mangler pergamentlignende hård foring på indersiden. Frøene indeni er små, men søde.
Ærter behøver ikke meget plads, de kan fx sås under et hegn, som de vil klatre på.
Sorter af ærter, der er værd at have i haven
De mest populære sorter ærter omfatte blandt andet:
- Nefryt - en tidlig sort, rynkede frø, sød, perfekt til konservering,
- Kelvedon Miracle - en tidlig sort, resistent over for vira, rynkede frø,
- Pegasus - tidlig sort, frø rynket, store, søde,
- Telefon - meget sen sort, høj, frø rynket,
- Polar Nochowski - tidlig sort, rynkede frø,
- Værdi - medium -tidlig sort, rynkede frø,
- Izolda - medium -tidlig sort, rynkede frø,
- Seks uger gammel - meget tidlig sort, resistent over for sygdomme, glatte frø).
Blandt sorterne sukkerærter følgende fortjener dog opmærksomhed:
- Eventyr - sen sort, meget store bælge, velsmagende),
- Iłówiecki - mellem -tidlig sort, meget velsmagende bælge),
- Kent - en tidlig sort med store frø),
- Desiree - en sort med lilla bælg),
- Earl - medium sen sort),
- Hetman - medium tidlig sort).
Lær: Sådan dyrkes og bruges bønner
Dyrkning af ærter i haven - krav
Uanset sorten har almindelige ærter imidlertid lignende voksende krav og er ikke svære at dyrke. Det forventer en solrig position og permeabel, humus, moderat fugtig jord med en neutral eller let alkalisk pH.
Ærter kan ikke lide tørre, våde, kolde eller let skorpede jordarter, hvor de spirer dårligt og vokser dårligt. De kan dog dyrkes efter mange grøntsager, med undtagelse af planter, der tilhører den samme botaniske familie - bælgfrugter, dvs. bælgfrugter (herunder bønner, bønner, men også lupiner og blåregn).
Ærter er også en glimrende forgrøde til andre grøntsager, for takket være de nitrogenbindende knudebakterier på rødderne efterlader de en position beriget med dette element.
Hvis du sår ærterne for sent, blomstrer planten, men vokser ikke godt og får færre bælge til følge.
Hvornår og hvordan man sår ærter
En af de vigtigste faktorer, der påvirker udbyttet af ærter, er deres tidlige såning. Grøntsagen dyrkes kun ved såning direkte i jorden (frøene skal behandles mod sygdomme), men frøene skal sås i Februar-marts eller senest i slutningen af marts og april. Ærter er en langtidsplante, hvilket betyder, at med en dag, der varer mere end 14 timer. begynder at blomstre hurtigt og udvikler ikke længere grønne dele.
Sået tidligt nok (når dagen stadig er kort), har den en chance for at udvikle en stærk grøn masse, der er i stand til at producere høje udbytter. Du skal ikke være bange for tidlig såning, da planterne er relativt modstandsdygtige over for lave temperaturer. De udvikler sig bedst ved en temperatur på ca. 13-18 ° C, og deres frø spirer ved en temperatur på ca. 2 ° C. Tidlig såning kan også beskytte planterne mod det farlige ærteskadedyr - tekandeboden.
Ærter og ærter
Navnene ærter og ærter bruges ofte i flæng. Udtrykket "grønne ærter" er blevet særlig populært. I botanikken er de imidlertid to forskellige plantetyper:
- Skallen (grøn) og sukkerærter diskuteret i denne artikel - med et latinsk navn Pisumhovedsagelig brugt til fødevarer,
- og ærter - latin. Lathyrushvorfra det blandt andet kommer søde og såede ærter. Frøene af denne slægt er også blevet spist, men de indeholder et gif.webptigt alkaloid, der forårsager skade på nervesystemet.
Unge skud af sukkerærter er også lækre - for at få dem skal du bare så frøene i en gryde på vindueskarmen. De er egnede til at spise efter et dusin eller deromkring dage efter såning.