Kakifrugten er kendt under flere navne. Uanset om vi køber kaki, persimmon eller hajfrugt, får vi en frugt med en interessant smag, der indeholder nyttige mineraler og vitaminer.
I løbet af de sidste par år har vi allerede vænnet os til, at vi ikke kun finder frugt og grønt på butikshylderne fra Polen, men også fra hele verden. Vi når ivrigt efter nogle, fordi vi kender dem godt og sætter pris på dem, mens andre er forsigtige, fordi vi ikke ved, hvad de smager af, og hvad de kan bruges til. En af sådanne ikke særlig populære, men meget værdifulde eksotiske frugter er bl.a. kakiogså kaldet khaki, hurma, persimmon eller Sharon frugt.
Sådan spiser du kakifrugt
Denne mærkelige gulorange runde frugt med udseende af en tomat kommer fra Kina og vokser i træer, ligesom vores æbler. Dens faste, ganske kompakte kød ligner søde blommer og er meget velsmagende. Huden kan tæres eller skæres i skiver og spises rå eller bruges til fremstilling af desserter, is, yoghurt, korn, konserves, juice, mousser, syltetøj, pandekager og frugtsalater.
Kaki kan også tørres (som abrikoser) eller kandiseres og bruges som en original tilføjelse til søde bagværk. Når det skæres i to, kan dets kød også vælges med en ske og spises rå.
Kakifrugt kan bruges i desserter og søde retter, men den kan også spises alene.
Sådan køber og opbevarer du kakier
De mest lækre kakier kan findes i butikkerne sidst på efteråret og vinteren, men vi skal være forsigtige, når vi vælger dem, for der er to slags sorter af denne frugt på markedet. Nogle af dem indeholder meget tanniner og er ufarvede, hårde og syrlige i smagen, før de er fuldt modne, mens andre har lidt tanniner, så selvom de ikke er helt modne, er de søde og saftige. Den første er beregnet til langtidsopbevaring, mens den anden leveres til butikker lige efter høst, da de er mindre holdbare og hurtigt overmodne.
Moden frugt efter køb skal opbevares i køleskabet, fordi det let ødelægges og rådner, kun hård og umoden frugt, du skal lægge et varmt sted i et par dage og vente på, at de modnes. Du kan også lægge dem i en dag eller to i en foliepose med et helt æble, som frigiver ethylen, som er et naturgashormon, der fremskynder frugtens modningsproces.
Du bør dog aldrig købe kakier med tegn på sygdom og rådne eller dækket med mørke pletter, da de ikke er egnede til forbrug. Skindet på en sund og moden frugt skal være glat, skinnende, pænt farvet (gul, orange eller orange-rød) og fri for pletter eller misfarvning. Bladene oven på frugten skal også være grønne og faste.
Kakifrugt inkl. de styrker kroppen, sænker niveauet af dårligt kolesterol, bremser aldringsprocessen og øger modstanden mod stress.
Hvorfor er det værd at spise kakifrugt
Er det værd at prøve kaki? Bestemt ja, fordi den ikke kun er velsmagende, sød og aromatisk, men også rig på en lang række værdifulde næringsstoffer. Ligesom tomater indeholder kakaobønner en masse kalium og farvestoffer (carotenoider, herunder lycopen, zeaxanthin og lutein) og en masse vitaminer (hovedsageligt A, C og B6). De er også rige på mineraler (f.eks. Kalium, fosfor, magnesium, calcium, kobber) og organiske syrer (f.eks. Folsyre, p-kumarsyre) samt fibre og antioxidanter (polyfenolforbindelser).
På grund af det høje indhold af farvestoffer styrker kakao øjnene og beskytter synet, og antioxidanterne i frugten hjælper med at sænke niveauet af dårligt kolesterol, styrke immunsystemet, forsinke aldringsprocessen og endda hæmme udviklingen af kræftceller, der er ansvarlige for leukæmi.
Mineraler i kaki, hovedsageligt calcium, fosfor og kalium, forbedrer også tilstanden af knogler, tænder, hår og negle, og magnesium, kalium og B -vitaminer øger modstandsdygtigheden over for stress og styrker nervesystemet. På grund af vitaminer og mineraler i frugten anbefales kakier også til mennesker, der lider af anæmi eller er svækket af en lang sygdom, da de perfekt supplerer vitaminmangel i kroppen.
Til gengæld forbedrer fiberen i kaki fordøjelsen og fordøjelsessystemets funktion, og derfor anbefales frugten på trods af det høje indhold af sukker også til folk på slankekur. Kakier er også uerstattelige i efteråret og vinterperioden, hvor vi mangler mineraler og vitaminer, og adgangen til frisk frugt og grønt er meget begrænset.