Ingredienser:
- 4 æggeblommer,
- 2 kopper mel,
- en tern smør eller margarine,
- ½ skole sukker,
- knivspids salt,
- et par spiseskefulde koldt vand,
- grove blommer eller marmelade
En metode til forberedelse:
Dæk den kolde margarine eller smør med alt melet og hak det med en kniv, indtil ingredienserne smelter sammen til en homogen masse og ingen klumper er synlige. Tilsæt vand og æggeblommer til blandingen og lav dejen hurtigt, og når den er klar, pakk den ind i et håndklæde eller folie og afkøl den i 30 minutter i køleskabet. Efter denne tid rulles dejen ud i et 0,5-1 cm tykt stykke og skæres i trekanter. Læg en halv blomme eller en teskefuld marmelade i midten af hver. Rul trekanterne fra den bredere side, forsegl derefter og form en croissant. Vi kan pensle toppen af croissanterne med pisket protein. Læg de færdige på bagepladen, husk om mellemrummene mellem dem. Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 30-40 minutter.