Disse pandekager er helt klart grønne og har en intens urtesmag
og aroma. Deres farve og smag bestemmes af blandingen af blandede krydderurter, som vi tilføjer til dejen.
Lad os bruge de urter, vi bedst kan lide, det kan være en flok purløg, frisk oregano, timian eller persille eller en blanding af deres smag. Pandekager vil helt sikkert imponere dine gæster og vil være en interessant afledning i dit daglige køkken. De kan serveres
med et meget anderledes kød- eller grøntsagsfyld, tilberedt krydret.
Grøn pandekagedej (ingredienser til 4 portioner):
- 1 æg,
- 1 glas mælk,
- 1 glas mel,
- 1/2 kop danskvand,
- et par spiseskefulde friturolie,
- olivenolie, salt, peber efter smag,
- og en stor flok persille,
- friturolie,
- eventuelt revet ost til at drysse på pandekager.
Fyldning:
- 250 g hakket kød,
- løg eller purløg,
- salt og peber efter smag.
En metode til forberedelse:
Forbered en pandekagedej af mælk, mel, æg og mousserende vand. Bland en stor flok persille med tilsætning af en skefuld olivenolie (det kan være din yndlingsblanding af urter eller en favorit), krydderier. Kombiner den resulterende grønne masse med pandekagedejen. Dejen skal have en bestemt grøn farve og have en urtesmag. Bag ganske tykke pandekager ved medium varme
fra begge sider.
I en skål blandes hakket kød med finthakket løg eller purløg, tilsæt krydderier. Smør pandekagerne med kødfyld og rul dem eller fold dem i en kuvert, læg dem ganske tæt i et ildfast fad og bag dem i 30-40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader Celsius. Ti minutter før vi tager pandekagerne ud, kan vi drysse dem med revet ost. Server varm med hvidløg eller tomatsauce. Vi kan også prøve andre versioner af fyldet til grønne pandekager.