Unge mælkebøtteblade kan med succes tilføjes til salater. De er rige på vitaminer og mineraler og er også meget velsmagende. De kan også være en interessant variant til din kost.
Ingredienser:
- en tern hvid ost,
- fløde eller naturlig yoghurt,
- et par radiser,
- ½ bundt purløg,
- en håndfuld unge mælkebøtteblade,
- peber og salt efter smag.
En metode til forberedelse:
Vask unge mælkebøtteblade grundigt, og lad dem derefter stå i en halv time i saltet vand for at miste deres bitterhed. I løbet af denne tid blandes osteterningen med fløde eller let yoghurt, indtil den ønskede konsistens er opnået. Tilsæt finthakket purløg og hakket radise til osten. Mælkebøtteblade gennemblødt i en sigte, riv i mindre stykker i dine hænder og tilsæt osten. Smag til med salt og peber, bland og server med brød.