En ret, der er let at tilberede og udsøgt på samme tid. Det er en god idé til en middag, som vi vil glæde vores gæster med.
Gør 4 portioner:
- 2 kyllingebryst,
- 1 æg,
- 1 kop brødkrummer,
- 1 spsk hakkede mandler
- Olie,
- salt peber,
- 1 kg asparges,
- 1 spsk smør
En metode til forberedelse:
Vask kyllingebrystet og del det på langs i koteletter. Forbered en tyk marinade af peber, sød paprika, karry og olie, gnid det over kødet og lad det stå i det i mindst 2 til 8 timer. Imens klargøres aspargesene. Vi skræller dem (en sprækkekniv er ideel til dette), skærer de hårde dele af og vasker dem. Derefter binder vi aspargesene med en bomuldstråd
i bundter og kog i 10 minutter, stående i en høj og smal gryde, skal aspargeshovederne, på grund af at de er bløde, skal stikke lidt over vandet. Vi salter vandet
og tilsæt lidt smør. Mens aspargesen koger, kan du stege kyllingekoteletterne.
Slå ægget i et fladt fad, krydr det med salt og peber. Hæld brødkrummerne i et andet fladt fad og bland det med mandelflager. Blødgør kødet i æg, dæk det i brødkrummer og steg i varm olie til det er gyldent efter 5 minutter. Fra hver side. Når alle koteletterne er klar, lægger vi dem på tallerkener ved siden af aspargesene og serverer dem varme til bordet, pyntet med grønt og citronskiver. Chips koldt smør kan lægges oven på aspargesene.