Ingredienser:
- 50 gram spinat,
- porre,
- 2 kopper bouillon,
- ¼ skole fløde,
- 3 spiseskefulde smør
- salt, peber, basilikum.
En metode til forberedelse:
Steg den finthakkede porre i smør og et knust fed hvidløg, tilsæt bouillon efter 2-3 minutter, og når det begynder at koge tilsættes den skrællede og vaskede spinat. Kog det blødt et stykke tid, og bland det derefter til det er glat. Krydr flødesuppen efter smag med salt og friskkværnet peber, varm den derefter op og bland med fløde. Server varmt med hvidløgscroutoner, drysset med frisk basilikum. Du kan også hælde grøn flødesuppe, tyk fløde allerede på tallerkenen, så ser det effektivt ud. Kombinationen af intens grøn og cremet hvid er spændende.