Ingredienser:
- 1,2 kg kyllingekød,
- 30 gram rå bacon,
- 30 gram kyllingelever,
- Italiensk,
- 30 gram tranebær,
- 5-6 æg,
- brødkrummer,
- 1 glas mælk,
- laurbærblad, allehånde, muskatnød, nelliker, kanel, chili, hvid peber og salt efter smag.
En metode til forberedelse:
Kog kyllingen opdelt i mindre dele med suppegrøntsager og 1-2 laurbærblade, et par kerner af allehånde, ved svag varme, til de er møre. Lad kødet i bouillonen køle af, og steg derefter baconen skåret i store tern i en gryde, når den er brunet, hæld kyllingefondet og lad det simre, til det er mørt. 10 minutter før afslutningen af stuvningen af baconen tilsættes leveren til den. Hæld det afkølede kød og grøntsager på en sigte. Vi har ikke brug for afkog på dette tidspunkt. Hak eller bland kyllingekød og skind, bacon, lever og kogte grøntsager. Tilsæt æg, mælk og nok boller til den resulterende masse til at tykke massen, krydr det hele med salt og resten af krydderierne efter smag og ælt det til en glat masse. Til sidst kombineres massen med hele tranebærfrugten og lægges i forme drysset med brødkrummer (keksówki). Tærte -massen skal påføres op til ¾ af formenes højde. Sæt pateen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Vi tager dem ud af formene, når de er helt afkølet - gerne dagen efter. Vi serverer skiver med tranebærchutney eller tranebærmarmelade.