Lavendel ikke kun fra Provence
Lavendel er forbundet med Provence, og de lokale lavendelmarker ser faktisk mest storslåede ud. Men den vokser over hele Middelhavet og videre. Lavendel var også meget populær for århundreder siden, for eksempel i England - det siges, at Elizabeth I den Store brugte det villigt, og engelske botanikere og urtelæger var meget opmærksomme på det. I øjeblikket oplever lavendel også sin renæssance i Polen - den dekorerer haver, vises i kosmetik, og dens image er et uadskilleligt element i den provencalske stil, hvor vi gerne arrangerer køkkener.
Se galleri (8 billeder)Lavendel - til vask og mere
Navnet "lavendel" kommer fra det latinske ord "lavare" , som betyder "at vaske" , "at bade" . Lavendel har faktisk en meget gavnlig effekt på huden, og det skyldes dens desinficerende og lindrende egenskaber. Lavendel indeholder meget æterisk olie, og det er denne, i kombination med flere andre ingredienser, der er ansvarlig for lavendels egenskaber. Både selve planten (hovedsageligt blomster) og lavendelolie kan bruges i terapier. Bare sørg for, at det er naturlig lavendel æterisk olie og ikke lavendel-duftende.
Lavendel som urt - hvad lavendel hjælper til
Lavendel har frem for alt en beroligende og afslappende effekt, samt en let soporativ effekt. Derudover stimulerer det fordøjelsen og udskillelsen af fordøjelsessaft og galde. Lavendel bekæmper også mikroorganismer, og når den bruges eksternt - lindrer smerte (også af nervøs oprindelse), fremskynder helingen af sår og forbrændinger.
Lavendel anbefales til personer, der er stressede og oplever angst eller har svært ved at falde i søvn. Lavendel er også en urt, der bør være interessant for kvinder, der lider af præmenstruelt syndrom, såvel som nervøse tilstande i overgangsalderen.
Lavendel eksternt og internt
Lavendel kan bruges både internt og eksternt. Det fungerer fantastisk i aromaterapi. Et bad med et par dråber lavendelolie virker afslappende, lindrer stress, hjælper mod mild hovedpine, og derudover - beroliger huden. Lavendelinfusion tilsat badet vil virke på lignende måde - hæld bare ca. 2 spsk tørre blomster med en liter næsten kogende vand og tilsæt det efter ca. 20 minutter til vandet i badekarret.
Udvendigt kan lavendel også bruges til at gnide steder, hvor vi mærker gigtsmerter (til dette formål tilsættes olien til spiritus). Lavendel er også meget brugt i kosmetik, især i anti-acne produkter, samt til sart hud.
Indre lavendel bruges som infusion. Den er tilberedt af lavendelblomster. Det afslapper og hjælper dig med at falde i søvn. En anden anvendelse er olien (3-4 dråber) blandet med honning, som lindrer hoste og forkølelsessymptomer.
Lavendel som krydderi
Det er værd at huske på, at lavendel også er et krydderi, der især bruges i middelhavskøkkenet. Hvis vi har lavendel i haven (eller potten), er det værd at række ud efter dens blade og blomster. Men vær forsigtig - lavendel har en karakteristisk lugt, og dens blade - en lidt bitter smag, så du skal være forsigtig. Men i små mængder kan det berige smagen af vores retter.
Hvad passer lavendel til? Det kan tilsættes til stegt kød (især fårekød), men også fisk eller grøntsager. Det er værd at vide, at lavendel kan indgå i krydderiblandingen, kendt som "herbs of provence" - sammen med bl.a. rosmarin, krydret, laurbærblad, timian, basilikum, oregano, mynte.Så du kan trygt kombinere det med hver af disse urter separat og bruge, hvor de passer.
Men lavendel kan også findes i en mere eksotisk urteblanding - marokkansk Ras el hanout (sammen med allehånde, kanel, kardemomme, rosenblade - og nogle gange tyve andre ingredienser).
Hvad kan lavendel ellers bruges til i køkkenet
Lavendel kan også bruges til at fremstille aromatisk olie eller eddike - læg blot en blomstrende lavendelkvist i en flaske olie eller vineddike. Lige så enkel er produktionen af lavendelsukker. En håndfuld lavendelblomster drysses med sukker og efterlades i en lukket krukke i 4-6 uger. Derefter skal sådant sukker sigtes gennem en sigte og kan bruges som en aromatisk tilføjelse til kager eller te. Du kan også knuse lavendelblomster med sukker (eller groft s alt) i en morter.
Hvis vi ikke søder teen, kan vi sagtens tilføje nogle lavendelblomster (enkeltstående) til den.De vil fungere godt med sort te og earl grey (nogle earl grey teer indeholder også lavendel udover bergamot). Selvom vi ikke har problemer med at falde i søvn fra tid til anden, kan vi også lave den nævnte infusion af lavendelblomster med tilsætning af citron og honning. Det smager fantastisk og har en beroligende effekt.
Hvornår skal man plukke lavendel
Lavendel høstes, før blomsterne udvikler sig for altid. Hvis vi vil bruge det til tørre buketter, kan vi gøre det efter den første blomst har udviklet sig. Hvis vi er ligeglade med udseendet af hele blomsterstande, skærer vi lavendel, når den første blomst blomstrer (men de vil også blive udviklet og knopper i en given blomsterstand). Lad os bestemt ikke vente på, at alle blomsterne udvikler sig, hvilket alligevel sker ujævnt.
Sådan tørrer man lavendel
Klip lavendel bindes bedst i små bundter, som vi fx hænger på en spændt snor (som vasketøj). Det er vigtigt, at stedet er skyggefuldt, tørt og luftigt.Generelt bruges lavendelblomster - efter tørring skal de fjernes fra stænglerne. Men stænglerne dufter også smukt og kan bruges til duftposer osv. Hvis vi tørrer lavendel til buketter, skræller vi selvfølgelig ikke blomsterne.
