Stevia er et naturligt sødemiddel - denne plante giver sundt sukker uden kalorier! Du kan dyrke stevia i en krukke eller plante det i din have.
Stevia, et naturligt sødemiddel
Den usædvanlige og mangfoldige planteverden er en enorm skatkammer af værdifulde medicinske og ernæringsmæssige stoffer, som vi med lidt viden kan bruge uden problemer. En af de mest interessante planter, som vi bør være særlig opmærksom på, er blandt andet stevia.
De organiske forbindelser indeholdt i det (hovedsageligt glycosider som steviosid og rebaudioside-A) gør det flere dusin gange sødere end sukker (en lille teskefuld stevia sødemiddel er nok til 1 liter vand), og udgør samtidig ingen trussel mod mennesker, der lider af diabetes og mennesker, der kæmper med overvægt. Naturligt sødemiddel opnået fra stevia blade, øger ikke blodsukkerniveauet og indeholder ikke kalorier, hvilket er særligt vigtigt for diabetikere og mennesker på slankekur.
Interessant nok er sødestofferne i stevia også modstandsdygtige over for høje temperaturer (op til ca. 200 ° C) og er stabile i et surt miljø, så de kan forsøde kager, bagværk og kogte retter samt marinader.
Stevia blade har også nogle helbredende egenskaber, da de har antibakterielle og anti-caries egenskaber, så brug af dem i form af et sødemiddel er sikkert for tænderne, men beskytter dem endda mod udvikling af farlige bakterier, der forårsager caries.
Den eneste ulempe ved stevia -bladpræparater er deres specifikke, sødede eftersmag, som steviosid er ansvarlig for. Du kan dog håndtere dette problem ved at tilføje lidt citronsaft til drikkevarerne eller kigge efter sødestoffer hovedsageligt baseret på det andet vigtige glycosid - rebaudioside, som ikke har en karakteristisk eftersmag.
Sådan dyrkes stevia hjemme og i haven
I øjeblikket kan stevia sødestoffer købes i næsten ethvert apotek, helsekostforretning eller i et større indkøbscenter, men du kan også prøve at dyrke denne vidunderlige og værdifulde plante selv. Selvom vi ikke kan få hvidt, sødt pulver fra bladene derhjemme, kan vi med succes søde dem med te, kaffe, kolde drikke, desserter eller søde supper, hvis vi tørrer dem (så bliver de sødere).
Vi forklarer: Hvad er acerola, og hvordan man bruger det
Stevia -typen omfatter omkring 240 plantearter, der tilhører Asteraceae -familien, men den vigtigste i dyrkning er hjemmehørende i Brasilien Stevia rebaudiana. Det er en busk, der i sit naturlige miljø vokser op til ca. 0,5-1 m i højden og beboer subtropiske enge og i nærheden af vandreservoirer, derfor forventer stevia i dyrkning temmelig høje temperaturer (ca. 22-25 ° C) og øget temperatur året rundt (ca. 22-25 ° C). luftfugtighed samt en lys og varm position.
Stevia tolererer ikke tørke eller oversvømmelse, så den skal vandes regelmæssigt, men moderat. Mulching jorden med kompost eller halm kan hjælpe med at opretholde den rigtige jordfugtighed omkring busken. Stevia har derimod ingen specifikke jordkrav og kan dyrkes i enhver typisk blomster- eller havejord.
Sådan plantes stevia, og hvornår skal stevia blade høstes
I sit naturlige miljø er det en flerårig plante, men hvis den dyrkes i jorden (plantet i maj i en afstand på ca. 60 cm x 10 cm. Eller 70 cm x 25 cm.), Vil den opføre sig som en sæson plante og dør med den første frost. Hvis vi vil nyde dens skønhed i de kommende år, skal vi dyrke den i en gryde og kun placere den i haven sæsonmæssigt.
Vi kan få stevia til dyrkning i form af færdige stiklinger eller forsøge at formere det selv, hvilket dog ikke er let. Planten formeres oftest fra frø, men fordi de har en dårlig spirekraft (kun omkring 50-60%), skal der sås meget mere af dem, end det forventes at blive opnået af planten. En god løsning er også at få planter fra skudstiklinger taget fra busken før blomstring (normalt i sensommeren).
Stevia er en kort dags plante og blomstrer først sidst på efteråret. Hvis vi dyrker stevia for søde blade, skal vi høste så sent som muligt (september-oktober, skære skuddene ca. 10-15 cm over jorden), men nødvendigvis før blomstring, for med blomsterudvikling bliver mængden af sødt glykosider i bladene falder dramatisk og øger mængden af bitre stoffer.