Hjemmelavet tinktur er slet ikke svært at lave. Vi har mange frugter at vælge imellem, vi kan også lave tørre eller urtetinkturer.
Ædle tinkturer
At lave en tinktur på egen hånd er ikke svært og tager normalt mindre tid end at lave vin. For at fremstille tinkturen skal du bruge alkohol (70% spiritus eller 40% vodka og muligvis andre aromatiserede alkoholer, f.eks. Rom, brandy), sukker, frugt eller krydderurter og favoritkrydderier (honning, rosiner, vanilje, nelliker, appelsinskal, kanel, kardemomme, anis). Afhængigt af opskriften kan tinkturen være klar efter cirka en måned eller kun efter 6-12 måneder.
Tinkturer er en af de ældste ædle alkoholer, der er blevet indtaget i vores land. Denne aromatiske drink har været kendt siden begyndelsen af 1500 -tallet (den periode, hvor de første likører, der var beregnet til konsum som en drink, dukkede op), selvom den dukkede op på polske borde lidt senere (begyndelsen af 1600 -tallet). Fra begyndelsen blev Nalewki meget værdsat og optrådte både i ædle herregårde og klosterkældre samt i landlige hytter.
På grund af den lækre smag har de ikke mistet deres popularitet den dag i dag, og der er utallige opskrifter på deres tilberedning. Tidligere blev opskrifter nidkært bevogtet og videregivet i et testamente fra generation til generation, men nu er de blevet bredt tilgængelige med en stor fordel for alle, der elsker denne fremragende drink.
Tinktur - hemmeligheden bag succes
Den vigtigste regel for at opnå en god tinktur er at beholde de rigtige andele af ingredienser og observere den tid, det tager for smagene at blande. Derfor kræver forberedelsen af tinkturen en smule erfaring og øvelse.
Der er ikke en enkelt opskrift, hvorefter tinkturer laves, selvom det normalt antages, at drikkepræparatet skal være fyldt med ¾ frugt og alkohol dækket, indtil det er dækket, og efter ca. 2-3 uger skal alkoholen tømmes, drys frugt med sukker og opbevar det varmt (gerne i solen) de næste par uger.
Efter denne tid skal den resulterende sirup drænes og kombineres med den tidligere hældte alkohol. Dette er dog ikke en regel, der gælder for hver tinktur, så du skal kigge efter en interessant opskrift og tilberede din egen drink ifølge den.
Der er ingen universel tinkturopskrift. Meget afhænger også af den individuelle smag og smag. Derfor kan du eksperimentere lidt, når du laver en tinktur.
Frugt, tørre og urtetinkturer
Blandt de populære varianter dominerer søde frugtlikører (f.eks. Kirsebærvodka, hindbærvodka, blommebrandej), selvom du også kan tilberede en tør sundheds tinktur (f.eks. Baseret på nødder eller urter).
Kirsebær tinktur opskrift
En af opskrifterne til fremstilling af en frugt tinktur er at bruge 2 kg kirsebær, 2,5 liter ren vodka, sirup (1,5 liter vand, 1,5 kg sukker og ¼ liter honning), ¼ liter spiritus, 2 spiseskefulde rom . Efter vask og pitning lægges frugten i en krukke, der tilsættes 1/5 af de opnåede frø, hældes vodka, lukkes tæt og sættes til side i cirka 4 uger, rystes krukken fra tid til anden. Derefter drænes den opnåede væske, sirup og rom tilsættes til den og sættes til side i yderligere 6 uger, derefter filtreres det hele og hældes på flasker.
Hindbær tinktur opskrift
En anden opskrift er at bruge hindbær, spiritus, sukker og vand. Frisk, sund frugt lægges i en krukke, dækket med spiritus og sættes på et solrigt sted i cirka 3 dage. Derefter filtreres den resulterende væske, kombineret med sirupen (for 1 liter tinktur laves sirup af ¼ l vand og ¼ kg sukker), hældes på flasker og sættes til side i cirka en måned.
Opskrift på ratafia
Ratafia, eller multifrugt tinktur, tilberedt over en lang periode, kan også have en god smag. Du kan forberede den ved at hælde 1,5 l spiritus og 1,5 l vodka i en glasbeholder, og derefter, når den modnes, tilsættes ca. 25 dkg forskellige frugter: jordbær, hindbær, vilde jordbær, kirsebær og blommer i tern, skrællet og skåret i skiver Pærer og æbler, samt en skiver i skiver og saften af 2 citroner.
Efter tilsætning af de sidste frugter skal du lukke alt og lægge det til side på et solrigt sted i cirka en måned. Væsken, der opnås efter dette tidspunkt filtreres, frugten drysses med ca. 1 kg sukker og returneres til et varmt sted, indtil sirupen er opnået, den drænes, blandes med alkohol, hældes på flasker og efterlades i ca. 10 måneder.