Søde kartofler er søde kartofler. De kan bruges til at tilberede forskellige retter, og det er værd at gøre det, fordi de har en interessant smag og er sunde. Vi rådgiver hvad du skal lave af søde kartofler og skriver hvad deres fordele er.
Sød kartoffel - sød kartoffel, dvs. kartoffel ulve knold
Vi har allerede vænnet os til, at vi på butikshylderne finder flere og flere grøntsager og frugter, som vi hidtil ikke har kendt. Og selvom de normalt vækker vores nysgerrighed, er vi bange for at nå dem, fordi vi ikke ved, hvad de smager, hvad de er, og hvordan vi kan bruge dem.
Sådanne eksotiske nyheder omfatter blandt andet den tropiske ækvivalent af vores kartoffel, dvs. søde kartofler. Det er en fortykket knold af en plante kaldet kartoffelulv og er en vigtig bestanddel af kosten i dets oprindelseslande. Inden vi beslutter os for at købe den, skulle vi dog lære den bedre at kende, for selvom den ligner lidt en kartoffel, har den en helt anden smag.
se fotos
Søde kartofler kan være grundlaget for mange retter, der tilføjer variation til vores daglige menu.
Søde kartofler er knolde af en tropisk vinstok, dvs. kartoffelulv.
Søde kartofler kan have både skind og kød i forskellige farver. Farve har ikke meget indflydelse på smagen, men det bestemmer mængden af mineraler, vitaminer osv., Den indeholder.
Søde kartofler kan bruges til fx at lave velsmagende pommes frites bagt i ovnen.
Søde kartofler kan tilsættes gryderetter, supper, pates eller laves til kartoffelmos eller tærter.
Det er ikke svært at dyrke søde kartofler, og du kan prøve det i haven. Det er bedst at plante knolde, der er købt i købmanden.
Kartoffelulven, der producerer søde kartofler, dyrkes også som prydklatrer. Imidlertid giver ikke alle prydsorter knolde, der er egnede til at spise.
Vi anbefaler artiklerHvordan ser søde kartofler eller søde kartofler ud. Egenskaber ved søde kartofler
Sød kartoffelknolden er oval, tyk, kødfuld, aflang og dækket med en creme, lilla eller lyserød hud, under hvilken der er et ganske fast kød, i en creme, gul, orange, rød eller filetfarve. Kødets farve påvirker ikke grøntsagens smag i høj grad, men det bestemmer mængden af ingredienser, den indeholder.
De mest værdifulde er lilla søde kartofler, som indeholder en masse anthocyaniner, der beskytter vores krop mod frie radikaler, reducerer risikoen for kræft, forbedrer hjernens funktion og understøtter kredsløbssystemet og hjertet.
Sorterne med rødt og orange kød er en kilde til lycopen, der ligesom anthocyaniner beskytter vores krop mod kræftudvikling (hovedsageligt prostatakræft) og styrker det kardiovaskulære system.
De mest populære orange søde kartofler er til gengæld en skatkammer af carotenoider (hovedsageligt vitamin A og lutein), som har en gavnlig effekt på vores hud, hår og negle, samt styrker øjnene og forbedrer synets funktion.
Uanset deres farve er alle spiselige søde kartofler meget sunde og rige på mineraler (f.eks. Kalium, fosfor, calcium, magnesium, natrium) og vitaminer (f.eks. C, A, K, B) og andre ingredienser som f.eks. Folsyre, fiber , protein og phytosteroler. Af denne grund er det værd at introducere dem til din kost, selvom de har en overraskende smag og er nye i vores køkken på forhånd, men lad os se efter interessante opskrifter til tilberedning af grøntsager, for så vil vi værdsætte dens smag bedre.
Hvad skal man lave af søde kartofler - praktiske ideer
Den letteste måde at lave en velsmagende sød kartoffelret på er at lave pommes frites. Skær blot den skrællede knold, salt den let, drys med olivenolie, læg den på en bageplade i en forvarmet ovn til ca. 220 ° C og bag i cirka 25-30 minutter (gerne med varm luft). Inden bagning kan pommes frites også drysses med pulveriseret paprika eller dine yndlingsurter.
En anden let måde at lave søde kartofler på er at lave en velsmagende puré. Skrællede grøntsager skal koges i letsaltet vand og derefter godt moses med smør og lidt mælk. For at få puréen til at smage rigere, kan du tilføje kogte og blandede gulerødder, krydderier og krydderurter, f.eks. Muskatnød, paprika, timian.
Du kan også tilberede originale supper af søde kartofler, f.eks. Eksotisk flødesuppe. For at forberede det skal du koge de skrællede søde kartofler i bouillon med gulerødder, persillerod og selleri, tilsæt derefter et par skiver ingefær og krydr med limesaft, salt, peber og karry. Efter grøntsagerne er afkølet, bliver vi blege og krydrer med kokosmælk.
Dette er dog ikke enden på mulighederne for søde kartofler, da de også kan være grundlaget for en original gryderet eller pastasauce. De smager også godt i form af tærter, gryderetter eller gryderetter. De er også velegnede til fyld og grill. De kan også bruges til at lave patéer og brødsmør.
På trods af deres usædvanlige smag er søde kartofler meget alsidige og passer godt til andre grøntsager (f.eks. Gulerødder, zucchini, tomater, selleri, majs) og krydderier (f.eks. Paprika, kanel, timian, karry), så du kan helt sikkert finde dem, brug i ethvert køkken.
Det er dog værd at huske på, at selvom vi i dagligvarebutikker kun finder sunde og spiselige sorter af søde kartofler, er der også sorter (bitre og prydplanter), hvis knolde indeholder farlige toksiner, så det er bedre ikke at skaffe grøntsager fra en ukendt kilde .