Denne rå syltetøj er sund, har meget C -vitamin og er en lækker tilføjelse til efterår og vinter te.
Det erstatter med succes citron, og selv mange siger, at det er mere lækkert end citron. Kvædefrugt er rig på pektin, så når sukker tilsættes og knuses, laves det til gelé. I stedet for kvæde kan vi også bruge kvæde - den er mere syrlig, men også - mere aromatisk.
Ingredienser:
- 1 kg kvædefrugt,
- 2-4 glas sukker.
En metode til forberedelse:
Modne kvædefrugter skal vaskes grundigt, opdeles i stykker, skære frøkerner ud. Den tilberedte frugt hakkes ved at blande eller føre det gennem en kødkværn.
Tilsæt sukker til den resulterende masse og lad det stå til side i 12 timer eller natten over. Grundlæggende tilsættes sukker til marmeladen i forholdet 1: 1, hvilket er lige så meget sukker som frugten vejer efter skrælning, men for mig er denne type marmelade for sød, og jeg tilsætter 2 kopper sukker pr. Kg skrællet frugt .
Den næste dag, når kvædefrugten, der er drysset med sukker, slipper saften, bland massen, kontroller, om alt sukkeret er opløst jævnt, og kom syltetøjet i små, tidligere skoldede krukker.
Efter at glassene er lukket, pasteuriseres de i cirka 15 minutter.