Vi glemmer ofte, at mange vilde planter har spiselige, velsmagende og meget sunde frugter. Selvfølgelig kan vi også dyrke dem som prydbuske i haver. Her er et par arter, hvis frugter kan være en værdifuld tilføjelse til vores kost.
Vi samler havtornbær fra buske, der vokser i haver (planten er under delvis beskyttelse). Dogwood kan bruges til at forberede forskellige konserves, det er også perfekt til tinkturer. Modne frugter af fuglekirsebær har en navy-sort farve. De vokser ganske almindeligt i skove. Hagtornsfrugter indeholder meget C -vitamin og er sunde, f.eks. for hjertet.
Havtorn (Hippophaë rhamnoides)
Det er en spiny busk, der findes i både han- og hunner. Efterårets kvindelige eksemplarer er drysset med bittesmå mørk orange frugt. Busken vokser op til 8 m og har dekorative, sølvgrå smalle blade. Det kan endda vokse på sandjord, tolererer tørke godt, kan lide solen. På grund af det høje indhold af phenolsyrer, flavonoider og vitaminer bruges havtornbær som medicinske og kosmetiske råvarer. I frugten af denne busk finder vi store mængder C -vitamin, organiske syrer og frie aminosyrer. Du kan spise dem rå eller tilberede dem til syltetøj: syltetøj, gelé, konserves og juice. De bruges også til at lave vine og likører.
Havtorn er delvist beskyttet, derfor skal frugten plukkes fra de buske, der vokser i haverne.
Dogwood (Cornus mas)
Den blomstrer i marts og bruser bladløse grene med gule små blomster. Den når en højde på 4-5 m, den kan formes til en træform. Den har ægformede grønne blade, og dens frugt er intens rød og formet som små blommer. Frugtmodning i september kan spises rå eller forarbejdes til konserves og syltetøj. De er også lavet til et berømt kornelhus. De indeholder meget C -vitamin, de anbefales i tilfælde af metaboliske lidelser og anæmi.
Sent fuglekirsebær eller amerikansk (Prunus serotina)
Træet er almindeligt i polske skove. Den vokser op til 20 m, men den tåler at skære og forme godt. Den har dekorative, intens grønne blanke blade, der bliver gule om efteråret. Den blomstrer om foråret, drysser med små hvide blomster, som er samlet i dinglende klynger og har en intens, sød duft.
Frugterne i klynger er navy-sorte i farven og ligner ribs. Deres modningstid er i september. De søde frugter af fuglekirsebæret kan spises rå (kun frøene giver frugten en bitter eftersmag). De er velegnede til saft, gelé og vin.
Skarlagen hagtorn (Crataegus coccineus)
Det er en busk af rosenfamilien, som kan vokse op til 4 m. Den er frost- og tørkebestandig. Den blomstrer meget tidligt om foråret og dækker sig over en hvid sky af små blomster. Det er en honningplante. Om efteråret producerer den røde, meget effektive frugter, der er samlet i kurve. Hawthorn bær er rige på C -vitamin og bruges til behandling af hjertesygdomme.
Vi undervurderer ofte, frygter eller kender simpelthen ikke mange af de spiselige frugter. Disse planter er som vores indfødte planter frostbestandige, lette at dyrke og kan vokse i enhver jord. Derfor er det værd at huske om dem, især da de ofte findes i vores haver som prydbuske og træer.
Efterårsfrugter er gode til hjemmelavede tinkturer - her lærer du, hvordan du tilbereder dem