Tidligere blev hagtornsfrugter lavet til tinkturer og infusioner. Sidstnævnte var fremragende til behandling af hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. I dag er hagtorn primært en prydplante.
Dyrkning og brug af tjørn
Disse høje buske og små træer med en bred, tæt krone ser smukkest ud under blomstringen i juni. De har stærkt duftende hvide eller lyserøde blomster, samlet i små klynger. Dekorative sorter, der plantes på gader og pladser, bærer normalt ikke frugt. Hvis vi gerne vil følge i vores bedstemødres fodspor og lave en tinktur, skal vi vælge en enhalset hagtorn.
Dens røde frugter modner i august. De bliver på kviste i lang tid, selv til sent på efteråret. For et dusin år siden blev hagtorn brugt til at danne hække og rækker, og i juni plantes de individuelt. Det er dog værd at vende tilbage til de gamle metoder, fordi disse planter er gode til beskæring, og de forgrener sig meget godt. De har også andre fordele: de er krævende - så længe vi giver dem god jord og et solrigt sted, vokser de sikkert godt. De har ikke brug for særlige behandlinger. Og de dør ikke om vinteren, fordi de er frostbestandige.
Tinktur af hagtornfrugt
Moden frugt (1 kg), vask, tør og hæld alkohol (0,5 l). Stopper og sæt til side på et mørkt sted i 5 uger. Hæld derefter væsken i en flaske og dæk frugten med sukker (0,5 kg). Efter 2 uger dekanteres frugtsirupen og kombineres med den spiritus, der blev hældt over frugten. Tilsæt kogt vand (125 ml), kork og stil til side på et mørkt sted i 3 måneder.