Du spekulerer på, hvordan du, bortset fra frysning, kan opbevare blomkål til vinteren. De kan syltes, hvilket ikke er så almindeligt som syltningskål eller agurker. Her er en opskrift på syltet blomkål.
Ingredienser:
- blomkål,
- 2-4 fed hvidløg,
- chili peber pod,
- en spiseskefuld salt,
- dild med frø.
En metode til forberedelse:
Den rensede og grundigt vaskede blomkål skal opdeles i store buketter. Arranger ganske tæt i dampede krukker. Tilsæt 2 fed hvidløg, en kvist dild og et par skiver chili til hver krukke. I mellemtiden koges en liter vand med en stor skefuld salt og hæld varm saltlage over glassene, så saltlagen dækker grøntsagerne helt. Krukkerne skal lukkes med det samme. De syltede blomkål er klar efter cirka 14 dage.