Traditionel sauce til indisk køkken, siges denne at være inspireret af Lakota indiske køkken.
Ingredienser:
- en flok frisk mynte,
- 1 kg tomater,
- peberfrugter,
- løg,
- 100 g rosiner,
- druer,
- 2 varme peberfrugter,
- spiseskefuld sennep, anis i pulverform, karry, salt og 3 spsk sukker
En metode til forberedelse:
Skræl løg, tomater, peberfrugter og rød peber, vask og skær i terninger. Svits og lad det simre, til det er blødt. Efter lidt afkøling blandes massen, kombineres med hakket mynte, rosiner og druer og stuvning under omrøring. Når saucen er fordampet og tyknet, tilsættes resten af krydderierne, det bringes i kog og overføres varmt til skoldede krukker. Pasteuriser i 10-20 minutter.