Ingredienser pr. Kop:
- 2 tsk malet kaffe,
- 1-2 tsk brun farin efter smag,
- en knivspids kardemomme,
- en kniv safran,
- et glas mælk.
Fremstillingsmetode:
Hæld kaffe i digelen (cezve), hæld kold mælk, bland den med sukker og krydderier, opvarm den ved svag varme, rør ingredienserne sammen hele tiden, indtil mælken begynder at koge. Tag digelen af varmen, tilsæt et par dråber koldt vand og bring det i kog igen. Efter at have taget den af ilden igen, skal du lade kaffen stå under låget et stykke tid og hælde den filtrerede kaffe i kopper. Vi serverer det med flødeskum.