Ingredienser:
- 2 ternede lammekoteletter,
- olie,
- 2 spiseskefulde honning,
- 1-2 fed hvidløg,
- rosmarin,
- blå gedeost,
- et glas solbærsaft,
- ½ skole solbær,
- peber, salt.
En metode til forberedelse:
Lav en marinade med en spiseskefuld olivenolie, en spiseskefuld honning, knust hvidløg og rosmarin, pensl kødet med det og sæt det til side i køleskabet i mindst 2 timer. Efter denne tid saltes kødet let og steges i olivenolie på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Læg koteletterne i et ildfast fad (vask ikke bradepanden!), Dæk hver med et stykke ost og bag i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, indtil osten på kødet begynder at blive brun. I mellemtiden tilberedes ribs -saucen. Hæld solbærsaft over den olie, der er tilbage efter stegning af kødet, tilsæt honning, salt, ribs, rosmarin og frisk peber, hold det hele på medium varme i 5 minutter, så saucen reduceres og bliver sirupagtig. Læg lammekoteletterne på en tallerken, hæld saucen over og server den drysset med frisk peber. De smager bedst med frisk spinat, kort stegt i smør.